Tecnologia di produzione:
Pressatura soffice uve e separazione primo fiore per sgrondo. Fermentazione in vasche acciaio a 14°C per circa 1 mese. Affinamento sulle fecce in vasca d’acciaio. Seconda lenta fermentazione in autoclave secondo metodo Charmat.
Caratteristiche organolettiche:
Giallo paglierino, profumi di fiori bianchi e pesca melba. In bocca fresco e complesso, bevibile.
Abbinamenti gastronomici:
Salume, fritti, pasta con verdure, pesce bianco al forno.