Tecnologia di produzione:
La malvasia dolce viene prodotta partendo dalla Pigiadiraspatura delicata, separazione del succo dalle bucce in pressa pneumatica a bassa pressione allo scopo di rispettare il prodotto. Decantazione statica del mosto. Parziale fermentazione con lieviti selezionati in vasche di acciaio a temperatura controllata, seconda fermentazione in autoclave con lieviti selezionati.
Caratteristiche organolettiche:
Il vino si presenta di colore giallo intenso. Al naso sentori di petali di rosa e fiori bianchi. Al palato, le note dolci e fragranti sono bilanciate da una buona acidità che rende piacevole la beva. Vino pieno e succoso, di notevole persistenza gustativa.
Abbinamenti gastronomici malvasia dolce colli piacentini:
Dolci lievitati e al cucchiaio, pasticceria secca, dolci e paste alla crema.