Tecnologia di produzione:
Dopo la pigiatura, macerazione per 9 giorni con rimontaggi giornalieri. Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura di 28-30°C. Elevazione in acciaio, assemblaggio, leggera chiarifica e filtrazione finale.
Caratteristiche organolettiche:
Colore rosso rubino intenso, sapore consistente e ricco di frutta, la potenza alcolica si fonde nel finale di spezie e liquirizia.
Abbinamenti gastronomici:
Zuppe saporite, carni rosse e formaggi di media stagionatura.