Tecnologia di produzione vino ortrugo colli piacentini:

Il vino ortrugo frizzante nasce dalla criomacerazione pellicolare per 24 ore seguita da fermentazione con lieviti selezionati a 16° C di temperatura, successiva lenta rifermentazione in autoclave secondo il metodo Charmat o Italiano con aggiunta di lieviti selezionati.

Caratteristiche organolettiche ortrugo piacentino:

Ortrugo vino dal colore giallo paglierino tenue con profumi floreali e leggermente erbacei, palato fresco, semplice e scorrevole.

Abbinamenti gastronomici ortrugo colli piacentini:

Salumi, fritti, risotti con verdure, pesci al forno.