INNO© al TERZO MILLENNIO

Nome: Inno al Terzo Millennio V.T.

Annata: 1997

Grapes/Uve: Barbera 40%, Bonarda 30%, Merlot 30%

Caratteristiche Tecniche: Ph 3.50
alcohol/alcool % 13.40 res.
Sugars/zuccheri residui g/l 1.70 tot.
acidity/acidità totale: 5.20
sulfites/solforosa ppm. 120

Affinamento in legno (months, type/mesi, tipo): 18, barriques mixed woods/barriques a legno misto

Bottiglie prodotte: 3.921

Note: Questo vino proviene dale uve di un vigneto che non esiste più: abbiamo estirpato le viti immediatamente dopo la vendemmia 1997. Così, questo vino risulta unico ed irripetibile. Affinato per 18 mesi in piccoli carati di rovere francese a legni misti, è un vino con colore rosso rubino e particolari riflessi luminosi violacei, di fluidità marcata ed intensa, ampio, ma soprattutto con profumi di vaniglia, mora e viola, fini, delicati e persistenti; secco, sapido, caldo di buona caratura e struttura in equilibrio, giustamente tannico e gradevolmente morbido, armonico con un fondo amarognolo; vino importante, ma di attraente bevibilità. Servito alla temperatura ottimale di 18 °C è ideale con carni di maiale arrosto, manzo al forno, carni lesse miste e stinco di vitello.